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成功事例インタビュー 飲食店経営編

成功事例インタビュー 飲食店経営編

熟成肉と本格炭火焼肉 又三郎

今回ご紹介するのは熟成肉を専門に扱う又三郎の店主 荒井世津子様です。
大阪市住吉区長居で2店舗経営されております。

「又三郎本店」は熟成肉のステーキ、焼肉、コース料理でドライエイジングに適した黒毛和牛や土佐あかうしを厳選、2〜8週間熟成した肉を客前で40分かけて焼くスタイルです。


又三郎の熟成肉はドライエイジングが基本で独自の熟成庫で2から8週間ゆっくりと寝かせます。熟成することでタンパク質がアミノ酸に変わり肉本来の美味しさを最大限に引き出されたものになります。
又三郎でしか味わえない味是非ご賞味ください。




新店の「ステーキスタンド又三郎」では熟成肉のランチ、ディナーをカジュアルに楽しんでいただけるお店です。熟成肉のステーキやハンバーグのお弁当とミートパイ、ローストビーフサンドをお気軽にテイクアウトできます。


池上会計事務所との出会い

25年前、取引銀行の紹介でそれ以来顧問になってもらってます。
税務、経営の相談、融資のアドバイスと的確で正直な正しい道を教えていただいております。
店づくりや新店舗の出店については自分たちで考えました。
それをどう具体的にするか、まずは出店費用や資金繰りについての相談をしました。
今後も経営の安定と店の成長の2本立てでそれに対し力を貸してほしいと思います。

■熟成肉と本格炭火焼肉 又三郎 本店
大阪市住吉区長居2-13-13長居パークホテル1F
tel 06-6693-8534
http://www.matasaburo.com
■ステーキスタンド又三郎
大阪市住吉区長居2-9-14
tel 06-7506-7826

担当者からコメント

セレッソ大阪の本拠地である大阪長居。
駅のすぐ近くに店舗があります。某口コミサイトで日本一になるなど
飲食業界では知らない人はいないお店です。
何事にも研究熱心な社長のもとで更なるお店の成長を期待しています。
夢のニュ−ヨ−ク出店に向けて是非応援したいと思います。

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